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Épices et fines herbes : vos alliés santé

Quand on ne peut pas utiliser trop de graisse pour donner de la saveur à nos plats ou qu’on ne veut pas non plus faire usage de tous ces produits sensés rendre un plat plus goûteux, il faut savoir choisir ses alliés en cuisine. Les épices et les fines herbes sont pour moi la solution idéale si vous souhaitez faire des plats remarquables sans pour autant y mettre des cochonneries en tout genre.

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Les 5 règles d’hygiène dans la cuisine

Quand on fait la cuisine, il ne suffit pas de mélanger les ingrédients et de les mettre dans une casserole ou dans un moule. Il existe des règles d’hygiène qu’il est important de respecter, car sinon vous risquez fort de tomber malade ou bien d’avoir une intoxication alimentaire. Aussi, je vous propose aujourd’hui d’en connaître quelques une pour éviter la mort,

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Les bienfaits de la cuisine à la vapeur

La cuisine à la vapeur fait référence à un mode de cuisson que l’on utilise de nos jours dans les cuisines. Très populaire ces derniers temps, ce mode de cuisson semble avoir des avantages intéressants, surtout en matière de goûts et d’apports nutritifs. Je vous conseille ainsi de vous y mettre si vous voulez garder votre ligne ou tout simplement vous remettre en forme avant l’arrivée des beaux jours !

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Savoir enfin cuisiner les pommes de terre

Je ne connais pas une personne qui n’aime pas les pommes de terre si l’on ne mentionne que les succulentes frites qu’on peut se préparer avec. Mais voilà, pour vraiment profiter de ce légume, savoir bien le cuisiner est important. Si vous voulez, je vous refile quelques tuyaux afin de vous permettre de vous faire un plat à la fois simple et savoureux avec des pommes de terre.

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Mes astuces pour une mousse au chocolat au top

La mousse au chocolat, c’est un des desserts que je préfère le plus au monde. Étant une adepte du chocolat, j’en fais souvent chez moi, surtout quand je déprime. On ne la réussit pas toujours au premier coup cependant même si la préparation est assez simple en réalité. Je vous propose mes astuces pour vous aider dans votre préparation.

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3 astuces pour un risotto succulent

Le risotto est un plat que j’affectionne tout particulièrement, je suis peut-être bizarre, mais les recettes avec du riz m’intéressent beaucoup. Il existe différentes recettes de risotto, certaines semblent parfois difficiles à réaliser. Si vous souhaitez vous en préparer, je vous offre aujourd’hui trois petits conseils qui j’espère vous aiderons dans votre cuisine !

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3 raisons de cuisiner avec ses enfants

Cuisiner, j’adore, mais avec mes enfants, c’est une expérience encore plus intéressante. En effet, passer un moment de complicité avec eux, les voir évoluer et découvrir la cuisine à leur manière est pour moi un vrai émerveillement. Je sais, ils peuvent être parfois très pénibles, mais sachez que c’est aussi pour eux un moment important,

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Plats cuisinés : pourquoi il faut les éviter

Vous saviez que l’industrie alimentaire intègre différents ingrédients dans les plats cuisinés qui les rendent plus appétissants mais aussi plus addictifs ? Eh bien, si vous ne le saviez pas encore, je vous conseille de remettre en cause cette mauvaise habitude de prendre des plats cuisinés. Je vous propose aujourd’hui de découvrir dans ces quelques lignes les ingrédients principaux que vous devriez fuir comme la peste et que l’on retrouve dans la plupart de ces plats.

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Choisir sa cuisine : les différentes options à envisager

Dans le choix de votre cuisine, vous devez évidemment prendre soin de bien choisir les modèles et les couleurs dans un premier temps. Mais attention, ce n’est pas tout. Vous allez aussi devoir prendre une décision sur le type de cuisine que vous voulez. En effet, il y a les cuisines en kits, les cuisines prêtes à poser,

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Tout savoir sur la congélation des aliments

La congélation est un procédé qui s’utilise à plusieurs fins, mais quand on parle de cuisine, cela est généralement fait pour assurer une bonne conservation des aliments, et donc limiter les pertes alimentaires. C’est aussi une solution pour prendre de l’avance, on fait moins de course quand on a le frigo bien rempli. Aujourd’hui, je tiens donc à aborder avec vous le sujet de la congélation,

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Fjord : Découverte de la gastronomie scandinave dans un restaurant niçois

Quand on part en vacances sur la Côte d’Azur, on aime bien prendre le temps d’aller au restaurant pour découvrir de nouvelles saveurs. Seulement, il est parfois difficile de trouver LA bonne adresse où se régaler avec de bons petits plats traditionnels européens. Je vous invite à goûter à la cuisine scandinave de chez Fjord,

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Intoxications alimentaires : Les règles d’hygiène à respecter dans la cuisine

J’ai déjà été victime d’une intoxication alimentaire et je ne souhaiterais pas à mon pire ennemi un calvaire pareil. En effet, c’est difficile de s’en remettre, surtout quand vous vous y prenez un peu tard pour aller aux urgences. Aussi, pour vous aider au max à éviter de genre de situation, je vous propose aujourd’hui de prendre connaissance des points les plus importants à respecter en cuisine.

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Mes astuces pour rendre votre cuisine plus moderne

Après quelques années passées avec la même cuisine, il n’est pas rare que l’on commence à trouver celle-ci un peu vieille et démodée. Pas de budget pour en acheter une nouvelle pour le moment, ni d’entamer de grands travaux pour changer de look. Ne vous en faites pas, vous pouvez très bien agir sur quelques points de la cuisine,

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Narumi : le blog culinaire qui va mettre du sourire dans votre assiette

La cuisine a toujours été une de mes passions ! Depuis toute petite, je me plonge dans cet art culinaire délicieux où j’entrevois un monde tantôt sucré, tantôt salé. Pâtisseries, hors-d’œuvre, plats régionaux et recettes du monde, tout me donne envie, tout m’émerveille ! Gourmande de nature, je teste, je goûte, je découvre et redécouvre des recettes. Il m’arrive parfois de me lancer dans l’invention et la création de plats ou d’en améliorer d’autres.

Il existe un grand nombre de cuisines : la cuisine traditionnelle, la cuisine gastronomique, la nouvelle cuisine, la cuisine moléculaire et bien d’autres encore. Alors, bien que ma spécialité est plutôt la cuisine traditionnelle, je ferai un tour d’horizon des différents types de cuisine de France et d’ailleurs car la cuisine est universelle. Elle est entrée dans les us-et-coutumes de toutes les civilisations, de toutes les cultures et de tous les pays.

La cuisine est un vaste champ de recherche et de découverte. Discipline à part entière, la cuisine possède ses techniques et son propre langage. Il s’agit à la fois d’un domaine culturel, social et artistique.

Mon blog est divisé en plusieurs catégories : salé, sucré, recettes du monde, dans ma cuisine. Je vous propose de découvrir ce qui vous y attend !

Des recettes salées

Les recettes de cuisine salées sont la base de notre alimentation. Je vous ferai partager quelques-unes de mes recettes préférées. Je vous montrerai comment réaliser des plats simples pour faire plaisir à votre petite famille et à vous-même tous les jours. Vous pourrez ainsi découvrir ma recette du poulet rôti, des pâtes à la carbonara ou du saumons en papillotes. Ayant appris à cuisiner avec ma grand-mère, je vous ferais découvrir ses recettes d’antan qui traversent les décennies/le temps comme la blanquette de veau, le pot-au-feu ou le bœuf bourguignon. Je vous ferais également faire un petit tour des produits du terroir et des recettes que nous avons en France. Cuisses de canard confites du Sud-Ouest, tomates farcies du midi ou bien encore Flammekueche d’Alsace, autant de spécialités régionales qui contribueront à la découverte de nos régions et de leur gastronomie.

Des recettes sucrées

Comme je vous l’ai dit précédemment, je suis une grande gourmande ! Sinon pourquoi avoir fait un blog culinaire. J’avoue avoir une préférence pour les gâteaux, desserts et crèmes glacées. Je tiens la plupart de mes recettes de ma grand-mère. C’est ainsi que je vous ferai voyager dans le temps avec mes madeleines, mon gâteau d’amande et ma tarte aux pommes. D’ailleurs, je vous ferai découvrir un nombre incalculable de tartes, gâteaux, charlottes, tartelettes, confitures et autres desserts, sucreries et confiseries dont vous raffolerez une fois gouté. Desserts faciles ou plus exigeants, je vous proposerai un large choix de recettes qui vous permettront de réaliser des pâtisseries à votre niveau. Dans un registre plus moderne, j’ajouterai des recettes sucrées plus actuelles comme le gâteau fondant au chocolat, l’omelette norvégienne ou le tiramisù au spéculos.

Recettes du monde

Il est vrai que la cuisine française est excellente et des plus raffinées. Mais il existe de nombreux plats, tout aussi succulents, à travers le monde qui ne demandent qu’à être découverts. Même si la paëlla, le couscous, le tajine, les fajitas et les sushis sont des plats qui nous sont aujourd’hui connus et appréciés, il en existe d’autres provenant des quatre coins du monde. Cuisine asiatique, américaine, italienne, norvégienne et indienne sont de nombreux exemples de la variété des mets que l’on peut trouver dans nos assiettes. Alors pourquoi ne pas tester le poulet tikka d’Inde, les crevettes aux gombos d’Afrique, le bortsch russe ou les keftele grecques ?

Dans ma cuisine…

Que trouve-t-on dans une cuisine ? C’est la question que je me pose souvent ! Je trouve que la cuisine est très révélatrice du cuisinier. Après tout, la cuisine ce n’est pas seulement ce que l’on trouve dans notre assiette. Je vous propose donc un petit tour d’horizon de mes tiroirs et de mes placards. Vous trouverez dans cette catégorie mes épices, mes ustensiles de cuisine, mes appareils électroménagers, ma vaisselle et mes casseroles. Et pourquoi ne pas parler des différents styles d’aménagement de cuisine ? Vous trouverez donc ici tous les sujets de cuistot autre que les recettes de cuisine.

Mes bonnes adresses

Même si je suis manager dans un restaurant – et que je passe donc ma vie dans les établissements culinaires – il m’arrive de sortir et d’aller découvrir de nouvelles adresses. J’aime découvrir de nouveaux plats que je n’ai pas l’habitude de manger chez moi. Et puis, lorsque je pars en vacances, je réserve en fonction des meilleurs endroits pour goûter la cuisine locale. N’étant pas adepte des grands restaurants prétentieux et de la cuisine sans saveur, je ne vous ferai découvrir que des restaurants de qualité au caractère unique car pour que le client revienne dans un restaurant, il faut que celui-ci le marque et le captive.

Prenez d’assaut mon blog ! Partez à la conquête de mes recettes ! Et partagez avec moi vos découvertes !