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Fjord : Découverte de la gastronomie scandinave dans un restaurant niçois

Quand on part en vacances sur la Côte d’Azur, on aime bien prendre le temps d’aller au restaurant pour découvrir de nouvelles saveurs. Seulement, il est parfois difficile de trouver LA bonne adresse où se régaler avec de bons petits plats traditionnels européens. Je vous invite à goûter à la cuisine scandinave de chez Fjord,

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Narumi : le blog culinaire qui va mettre du sourire dans votre assiette

La cuisine a toujours été une de mes passions ! Depuis toute petite, je me plonge dans cet art culinaire délicieux où j’entrevois un monde tantôt sucré, tantôt salé. Pâtisseries, hors-d’œuvre, plats régionaux et recettes du monde, tout me donne envie, tout m’émerveille ! Gourmande de nature, je teste, je goûte, je découvre et redécouvre des recettes. Il m’arrive parfois de me lancer dans l’invention et la création de plats ou d’en améliorer d’autres.

Il existe un grand nombre de cuisines : la cuisine traditionnelle, la cuisine gastronomique, la nouvelle cuisine, la cuisine moléculaire et bien d’autres encore. Alors, bien que ma spécialité est plutôt la cuisine traditionnelle, je ferai un tour d’horizon des différents types de cuisine de France et d’ailleurs car la cuisine est universelle. Elle est entrée dans les us-et-coutumes de toutes les civilisations, de toutes les cultures et de tous les pays.

La cuisine est un vaste champ de recherche et de découverte. Discipline à part entière, la cuisine possède ses techniques et son propre langage. Il s’agit à la fois d’un domaine culturel, social et artistique.

Mon blog est divisé en plusieurs catégories : salé, sucré, recettes du monde, dans ma cuisine. Je vous propose de découvrir ce qui vous y attend !

Des recettes salées

Les recettes de cuisine salées sont la base de notre alimentation. Je vous ferai partager quelques-unes de mes recettes préférées. Je vous montrerai comment réaliser des plats simples pour faire plaisir à votre petite famille et à vous-même tous les jours. Vous pourrez ainsi découvrir ma recette du poulet rôti, des pâtes à la carbonara ou du saumons en papillotes. Ayant appris à cuisiner avec ma grand-mère, je vous ferais découvrir ses recettes d’antan qui traversent les décennies/le temps comme la blanquette de veau, le pot-au-feu ou le bœuf bourguignon. Je vous ferais également faire un petit tour des produits du terroir et des recettes que nous avons en France. Cuisses de canard confites du Sud-Ouest, tomates farcies du midi ou bien encore Flammekueche d’Alsace, autant de spécialités régionales qui contribueront à la découverte de nos régions et de leur gastronomie.

Des recettes sucrées

Comme je vous l’ai dit précédemment, je suis une grande gourmande ! Sinon pourquoi avoir fait un blog culinaire. J’avoue avoir une préférence pour les gâteaux, desserts et crèmes glacées. Je tiens la plupart de mes recettes de ma grand-mère. C’est ainsi que je vous ferai voyager dans le temps avec mes madeleines, mon gâteau d’amande et ma tarte aux pommes. D’ailleurs, je vous ferai découvrir un nombre incalculable de tartes, gâteaux, charlottes, tartelettes, confitures et autres desserts, sucreries et confiseries dont vous raffolerez une fois gouté. Desserts faciles ou plus exigeants, je vous proposerai un large choix de recettes qui vous permettront de réaliser des pâtisseries à votre niveau. Dans un registre plus moderne, j’ajouterai des recettes sucrées plus actuelles comme le gâteau fondant au chocolat, l’omelette norvégienne ou le tiramisù au spéculos.

Recettes du monde

Il est vrai que la cuisine française est excellente et des plus raffinées. Mais il existe de nombreux plats, tout aussi succulents, à travers le monde qui ne demandent qu’à être découverts. Même si la paëlla, le couscous, le tajine, les fajitas et les sushis sont des plats qui nous sont aujourd’hui connus et appréciés, il en existe d’autres provenant des quatre coins du monde. Cuisine asiatique, américaine, italienne, norvégienne et indienne sont de nombreux exemples de la variété des mets que l’on peut trouver dans nos assiettes. Alors pourquoi ne pas tester le poulet tikka d’Inde, les crevettes aux gombos d’Afrique, le bortsch russe ou les keftele grecques ?

Dans ma cuisine…

Que trouve-t-on dans une cuisine ? C’est la question que je me pose souvent ! Je trouve que la cuisine est très révélatrice du cuisinier. Après tout, la cuisine ce n’est pas seulement ce que l’on trouve dans notre assiette. Je vous propose donc un petit tour d’horizon de mes tiroirs et de mes placards. Vous trouverez dans cette catégorie mes épices, mes ustensiles de cuisine, mes appareils électroménagers, ma vaisselle et mes casseroles. Et pourquoi ne pas parler des différents styles d’aménagement de cuisine ? Vous trouverez donc ici tous les sujets de cuistot autre que les recettes de cuisine.

Mes bonnes adresses

Même si je suis manager dans un restaurant – et que je passe donc ma vie dans les établissements culinaires – il m’arrive de sortir et d’aller découvrir de nouvelles adresses. J’aime découvrir de nouveaux plats que je n’ai pas l’habitude de manger chez moi. Et puis, lorsque je pars en vacances, je réserve en fonction des meilleurs endroits pour goûter la cuisine locale. N’étant pas adepte des grands restaurants prétentieux et de la cuisine sans saveur, je ne vous ferai découvrir que des restaurants de qualité au caractère unique car pour que le client revienne dans un restaurant, il faut que celui-ci le marque et le captive.

Prenez d’assaut mon blog ! Partez à la conquête de mes recettes ! Et partagez avec moi vos découvertes !