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Tout savoir sur la congélation des aliments

La congélation est un procédé qui s’utilise à plusieurs fins, mais quand on parle de cuisine, cela est généralement fait pour assurer une bonne conservation des aliments, et donc limiter les pertes alimentaires. C’est aussi une solution pour prendre de l’avance, on fait moins de course quand on a le frigo bien rempli. Aujourd’hui, je tiens donc à aborder avec vous le sujet de la congélation,

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Fjord : Découverte de la gastronomie scandinave dans un restaurant niçois

Quand on part en vacances sur la Côte d’Azur, on aime bien prendre le temps d’aller au restaurant pour découvrir de nouvelles saveurs. Seulement, il est parfois difficile de trouver LA bonne adresse où se régaler avec de bons petits plats traditionnels européens. Je vous invite à goûter à la cuisine scandinave de chez Fjord,

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Intoxications alimentaires : Les règles d’hygiène à respecter dans la cuisine

J’ai déjà été victime d’une intoxication alimentaire et je ne souhaiterais pas à mon pire ennemi un calvaire pareil. En effet, c’est difficile de s’en remettre, surtout quand vous vous y prenez un peu tard pour aller aux urgences. Aussi, pour vous aider au max à éviter de genre de situation, je vous propose aujourd’hui de prendre connaissance des points les plus importants à respecter en cuisine.

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Mes astuces pour rendre votre cuisine plus moderne

Après quelques années passées avec la même cuisine, il n’est pas rare que l’on commence à trouver celle-ci un peu vieille et démodée. Pas de budget pour en acheter une nouvelle pour le moment, ni d’entamer de grands travaux pour changer de look. Ne vous en faites pas, vous pouvez très bien agir sur quelques points de la cuisine,

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4 astuces pour un goûter au top

Le goûter contrairement à ce que tout le monde pense n’est pas forcément source de kilos en plus. En effet, pour les gourmandes comme moi, les petites collations au cours de la journée sont un passage obligé pour garder ma bonne humeur. Mais attention, je ne mange pas pour autant n’importe quoi ! Un goûter peut tout aussi bien être équilibré et sain !

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Comment remplacer la viande au sein de son alimentation?

Vous ne pouvez plus manger de viande ou avez choisi de devenir végétarien ? Eh bien, il ne faut pas vous alarmer, car si vous ne pouvez pas plante vos dents dans un bon rôti, d’un point de vue nutritionnel, vous pouvez tout à fait opter pour quelques produits de substitution afin de bénéficier des mêmes apports en nutriments.

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3 astuces pour des cuissons saines

L’alimentation est depuis toujours un point que l’on prend très à cœur pour nous assurer d’une bonne santé. Aussi, pour conserver les valeurs nutritionnelles des légumes et de la viande qu’on cuisine, on fait en sorte d’adopter les meilleurs modes de cuisson. Aujourd’hui, je vous présente donc quelques astuces pour vous aider à vous mettre en mode de cuisson saine,

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5 conseils pour revisiter les sandwichs

Si on vous a dit que le sandwich, c’est de la malbouffe, je vous rassure aujourd’hui. Mais attention, pour que cela ne soit pas le cas, il faut que sa garniture vous procure tous les bons nutriments dont vous avez besoin et pas seulement du goût et du gras. Aussi, je voudrais vous présenter aujourd’hui quelques conseils pour vous aider à réaliser de bons sandwichs.

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4 règles pour réussir ses smoothies

Le smoothie est aujourd’hui une boisson très appréciée de tout le monde, pour son goût bien évidemment, qui varie en fonction des envies, mais aussi pour sa texture si particulière. En effet, sachez qu’un smoothie, ce n’est pas la même chose qu’un jus de fruits. Avec un smoothie tout est là. Aussi, je vous propose quelques règles à ne surtout pas oublier pour vous préparer votre smoothie.

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Narumi : le blog culinaire qui va mettre du sourire dans votre assiette

La cuisine a toujours été une de mes passions ! Depuis toute petite, je me plonge dans cet art culinaire délicieux où j’entrevois un monde tantôt sucré, tantôt salé. Pâtisseries, hors-d’œuvre, plats régionaux et recettes du monde, tout me donne envie, tout m’émerveille ! Gourmande de nature, je teste, je goûte, je découvre et redécouvre des recettes. Il m’arrive parfois de me lancer dans l’invention et la création de plats ou d’en améliorer d’autres.

Il existe un grand nombre de cuisines : la cuisine traditionnelle, la cuisine gastronomique, la nouvelle cuisine, la cuisine moléculaire et bien d’autres encore. Alors, bien que ma spécialité est plutôt la cuisine traditionnelle, je ferai un tour d’horizon des différents types de cuisine de France et d’ailleurs car la cuisine est universelle. Elle est entrée dans les us-et-coutumes de toutes les civilisations, de toutes les cultures et de tous les pays.

La cuisine est un vaste champ de recherche et de découverte. Discipline à part entière, la cuisine possède ses techniques et son propre langage. Il s’agit à la fois d’un domaine culturel, social et artistique.

Mon blog est divisé en plusieurs catégories : salé, sucré, recettes du monde, dans ma cuisine. Je vous propose de découvrir ce qui vous y attend !

Des recettes salées

Les recettes de cuisine salées sont la base de notre alimentation. Je vous ferai partager quelques-unes de mes recettes préférées. Je vous montrerai comment réaliser des plats simples pour faire plaisir à votre petite famille et à vous-même tous les jours. Vous pourrez ainsi découvrir ma recette du poulet rôti, des pâtes à la carbonara ou du saumons en papillotes. Ayant appris à cuisiner avec ma grand-mère, je vous ferais découvrir ses recettes d’antan qui traversent les décennies/le temps comme la blanquette de veau, le pot-au-feu ou le bœuf bourguignon. Je vous ferais également faire un petit tour des produits du terroir et des recettes que nous avons en France. Cuisses de canard confites du Sud-Ouest, tomates farcies du midi ou bien encore Flammekueche d’Alsace, autant de spécialités régionales qui contribueront à la découverte de nos régions et de leur gastronomie.

Des recettes sucrées

Comme je vous l’ai dit précédemment, je suis une grande gourmande ! Sinon pourquoi avoir fait un blog culinaire. J’avoue avoir une préférence pour les gâteaux, desserts et crèmes glacées. Je tiens la plupart de mes recettes de ma grand-mère. C’est ainsi que je vous ferai voyager dans le temps avec mes madeleines, mon gâteau d’amande et ma tarte aux pommes. D’ailleurs, je vous ferai découvrir un nombre incalculable de tartes, gâteaux, charlottes, tartelettes, confitures et autres desserts, sucreries et confiseries dont vous raffolerez une fois gouté. Desserts faciles ou plus exigeants, je vous proposerai un large choix de recettes qui vous permettront de réaliser des pâtisseries à votre niveau. Dans un registre plus moderne, j’ajouterai des recettes sucrées plus actuelles comme le gâteau fondant au chocolat, l’omelette norvégienne ou le tiramisù au spéculos.

Recettes du monde

Il est vrai que la cuisine française est excellente et des plus raffinées. Mais il existe de nombreux plats, tout aussi succulents, à travers le monde qui ne demandent qu’à être découverts. Même si la paëlla, le couscous, le tajine, les fajitas et les sushis sont des plats qui nous sont aujourd’hui connus et appréciés, il en existe d’autres provenant des quatre coins du monde. Cuisine asiatique, américaine, italienne, norvégienne et indienne sont de nombreux exemples de la variété des mets que l’on peut trouver dans nos assiettes. Alors pourquoi ne pas tester le poulet tikka d’Inde, les crevettes aux gombos d’Afrique, le bortsch russe ou les keftele grecques ?

Dans ma cuisine…

Que trouve-t-on dans une cuisine ? C’est la question que je me pose souvent ! Je trouve que la cuisine est très révélatrice du cuisinier. Après tout, la cuisine ce n’est pas seulement ce que l’on trouve dans notre assiette. Je vous propose donc un petit tour d’horizon de mes tiroirs et de mes placards. Vous trouverez dans cette catégorie mes épices, mes ustensiles de cuisine, mes appareils électroménagers, ma vaisselle et mes casseroles. Et pourquoi ne pas parler des différents styles d’aménagement de cuisine ? Vous trouverez donc ici tous les sujets de cuistot autre que les recettes de cuisine.

Mes bonnes adresses

Même si je suis manager dans un restaurant – et que je passe donc ma vie dans les établissements culinaires – il m’arrive de sortir et d’aller découvrir de nouvelles adresses. J’aime découvrir de nouveaux plats que je n’ai pas l’habitude de manger chez moi. Et puis, lorsque je pars en vacances, je réserve en fonction des meilleurs endroits pour goûter la cuisine locale. N’étant pas adepte des grands restaurants prétentieux et de la cuisine sans saveur, je ne vous ferai découvrir que des restaurants de qualité au caractère unique car pour que le client revienne dans un restaurant, il faut que celui-ci le marque et le captive.

Prenez d’assaut mon blog ! Partez à la conquête de mes recettes ! Et partagez avec moi vos découvertes !